Ritual de la cocina Albaycinera

A la memoria de Paco Izquierdo

Escrito Paco IzquierdoA la memoria de Paco Izquierdo, maestro y amigo, gran pérdida para Granada y, desde luego, para mí.

Querido Mariano:
Estoy jodido. Siento una desazón tremenda pensando que por ahí (léase Granada) la cosa de la naturaleza debe estar a reventar de flores, sol, habas con bacalao, vino, güisqui y morcilla de Noalejo. Y que ustedes, el Rafalico y el tú, le andaréis tentando sus encantos a la naturaleza. Ea, que estoy a morir de envidia.

Marianete, ahí va lo del “Veneno”, el pintor y el hojalatero, o, en su defecto, lo de Pablo y el hojalatero. Cuando reúna algo más, te lo envío.

Un abrazo de este que lo es, Er Paco

Entrada extraida del libro “Ritual de la Cocina Albaycinera” de Mariano Cruz Romero, editada primeramente en diciembre de 1982 por Los papeles del CARRO DE SAN PEDRO (colección de monografías del Albayzín) por la editorial Azur, y en segunda edición corregida y aumentada en febrero de 2005 por Alquería de Morayma, S.L. y I.S.B.N: 84-609-4756-4 y depósito legal: Gr.506-2005
http://miradordemorayma.com/notas/

Los Papeles

La AlhambraFUE allá por el verano de 1982 cuando un grupo de escritores y artistas, agrupados por la ilusión y el ímpetu de Paco Izquierdo, vecinos del Albayzín, conscientes de que el barrio no ha sido estudiado con la amplitud y minuciosidad que su peculiaridad exige, deciden emprender la aventura editorial de LOS PAPELES DEL CARRO DE SAN PEDRO, publicando una serie de monografías que pretenden la divulgación de su historia, de su entorno social, de su ubicación topográfica, de sus costumbres, de sus artistas y artesanos, de su singularidad urbana, de sus personajes populares… Leer más »

Notas

1.Nicolás de Roda. “ARTÍCULOS DE COSTUMBRES” (Granada, 1845). Los artículos fueron publicados en “La Alhambra” (1839-1841) y en “La Tarántula” (mayo-junio de 1845)

2.Amigo. Rafael Guillén, Premio Nacional de Literatura.

3.Emilio Lafuente Alcántara, “CANCIONERO POPULAR”, 1865.

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Diseño y programación: CalixSierra, Contenidos: Carmen Leal, Fotografía: Paloma Brinkmman y Mariano Cruz, Traducción: Carlos Pérez, Ritual de la Cocina Albayzinera: Mariano Cruz.